การเป็นซอมเมอลิเยร์ ไม่ได้หมายถึงแค่ “ชอบดื่มไวน์” แต่คือการผสมผสานระหว่างความรู้เชิงลึก ประสาทสัมผัสที่ได้รับการฝึกฝน เทคนิคการบริการ และความเข้าใจเรื่องอาหาร เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ
ที่ Wine & Spirit Academy (WSA Bangkok) เราให้ความสำคัญกับการเรียนรู้แบบลงมือทำจริง การฝึกประสาทสัมผัส และทักษะการบริการในโลกการทำงานจริง เป้าหมายของเราคือการสร้างความมั่นใจให้คุณสามารถ ชิม เข้าใจ จับคู่ และเสิร์ฟไวน์อย่างมืออาชีพ ไม่ว่าจะเพื่อการพัฒนาตนเองหรืออาชีพในสายงานโรงแรมและร้านอาหาร
รากฐานที่แข็งแรงเริ่มจากความรู้ ในหลักสูตรของเรา คุณจะได้เรียนรู้และเข้าใจ:
ความรู้เหล่านี้ช่วยให้คุณ วิเคราะห์ไวน์อย่างมีบริบทและลึกซึ้ง ซึ่งเป็นทักษะสำคัญของซอมเมอลิเยร์ทุกระดับ
ซอมเมอลิเยร์ที่ดีไม่ “เดา” แต่ วิเคราะห์อย่างเป็นระบบ
ในหลักสูตร คุณจะได้เรียนรู้:
เมื่อจบหลักสูตร คุณจะมี พาเลตที่มั่นคง คำศัพท์การชิมที่ชัดเจน และความมั่นใจ ในการอธิบายและประเมินไวน์ ไม่ว่าจะดื่มเองหรือแนะนำลูกค้า
การจับคู่ไวน์กับอาหารไม่ใช่ทางเลือก แต่คือหัวใจของ Fine Dining
ซอมเมอลิเยร์มืออาชีพต้อง:
การฝึก Pairing ที่ WSA Bangkok จะช่วยให้คุณ แนะนำไวน์ได้อย่างมั่นใจ ยกระดับมื้ออาหาร และสร้างประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบให้แขก
| Program Level | ระยะเวลา | สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้ |
|---|---|---|
| Foundation of Sommelier Skills – Basic | 1 วัน / 7 ชั่วโมง | ภาพรวมสไตล์ไวน์ เทคนิคการชิมเบื้องต้น การอ่านฉลากไวน์ การจับคู่ไวน์–อาหารขั้นพื้นฐาน การบริการไวน์และการเก็บรักษา |
| Foundation of Sommelier Skills — Intermediate | 2 วัน | เชี่ยวชาญความรู้เชิงลึกด้าน Terroir และไร่องุ่นฝรั่งเศส พร้อมการวิเคราะห์การชิมไวน์และการจับคู่ไวน์กับอาหารอย่างมืออาชีพ |
| Foundation of Sommelier Skills – Advanced | 3 วัน | การชิมไวน์หลากหลายมากขึ้น การศึกษาภูมิภาคไวน์ทั่วโลก Blind Tasting การจัดการห้องเก็บไวน์ เทคนิคการบริการขั้นสูง และกลยุทธ์ Pairing |
| Foundation of Sommelier Skills – Expert | 5 วัน | สำหรับผู้มุ่งสู่อาชีพ: ภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศสและโลก การชิมขั้นสูง การจัดทำ Wine List การบริหาร Cellar การบริการแขก และการเป็นผู้นำโปรแกรมไวน์ |
เส้นทางนี้ช่วยให้คุณพัฒนาอย่างเป็นขั้นตอน ไม่ว่าคุณต้องการเรียนเพื่อความรู้ส่วนตัว หรือสร้างอาชีพในร้านอาหาร โรงแรม หรือธุรกิจไวน์
ในร้านอาหารระดับสูง ซอมเมอลิเยร์มีบทบาทสำคัญ:
ที่ Wine & Spirit Academy – WSA Bangkok เราสอนให้คุณไม่ใช่แค่ “เสิร์ฟไวน์” แต่เป็น ส่วนหนึ่งของทีมครัวและประสบการณ์การรับประทานอาหารทั้งหมด
หากคุณสนใจไวน์ อาหาร และ Fine Dining
หรือกำลังมองหาความได้เปรียบในสายงานโรงแรมและร้านอาหาร
Wine & Spirit Academy (WSA Bangkok) พร้อมเดินเคียงข้างคุณ
👉 ดูรายละเอียดหลักสูตรซอมเมอลิเยร์ของเราได้ที่:
https://wsa-bangkok.com/services/fss-sommelier-classes/
