ทักษะสำคัญของซอมเมลิเยร์

ออกเดินทางสู่ประสบการณ์การเรียนรู้ที่ลึกซึ้งในศาสตร์และศิลป์แห่งไวน์ หลักสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันจะเป็นซอมเมลิเยร์ ผู้ประกอบวิชาชีพด้านการบริการ ผู้หลงใหลในไวน์ และทุกคนที่ต้องการยกระดับความรู้และทักษะด้านการบริการไวน์อย่างมืออาชีพ
Essentials of Sommelier Skills มอบความรู้พื้นฐานที่แข็งแกร่งด้านทักษะสำคัญของซอมเมลิเยร์ ผสานความเข้าใจเชิงทฤษฎีในระดับสากลเข้ากับทักษะเชิงปฏิบัติอย่างลงตัว คุณจะได้เรียนรู้กระบวนการผลิตไวน์ตั้งแต่ไร่องุ่น ผ่านการปลูกองุ่น (Viticulture) และการทำไวน์ (Winemaking) จนถึงการเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร พร้อมฝึกฝนการชิม การอธิบาย การเสิร์ฟ และการจับคู่ไวน์อย่างมั่นใจ

ค้นพบจุดกำเนิดของไวน์ในไร่องุ่นและการแปรรูปในโรงบ่มไวน์ เดินทางผ่านแหล่งผลิตไวน์ระดับตำนานของโลกเก่า (โดยเจาะลึกฝรั่งเศสและประเทศชั้นนำในยุโรป) รวมถึงภูมิภาคไวน์ที่มีพลังของโลกใหม่ เพื่อเข้าใจปัจจัยที่หล่อหลอมเอกลักษณ์และตัวตนของไวน์แต่ละสไตล์ ศึกษาสายพันธุ์องุ่นหลัก อิทธิพลของภูมิอากาศ เทอรัวร์ และดิน เทคนิคการทำไวน์ที่สำคัญ รวมถึงหมวดหมู่เฉพาะทาง เช่น ไวน์สปาร์กลิงและไวน์ฟอร์ติฟายด์ หลักสูตรยังเน้นสมรรถนะระดับมืออาชีพของซอมเมลิเยร์ อาทิ เทคนิคการเสิร์ฟไวน์อย่างถูกต้อง การจัดเก็บและการนำเสนอ ขั้นตอนการชิมอย่างเป็นระบบ และหลักการจับคู่ไวน์กับอาหารอย่างเชี่ยวชาญ เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารในโรงแรมหรูและร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง

รายละเอียดหลักสูตร

• ระยะเวลา: 14 วัน (98 ชั่วโมง)

• เรียนเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์: 7 เสาร์–อาทิตย์

• ช่วงเวลาเรียน: วันเสาร์ที่ 4 กรกฎาคม ถึงวันอาทิตย์ที่ 16 สิงหาคม

• เวลาเรียน: 09:00–17:00 น.

• ไวน์ที่ได้ชิม: 112 รายการ

• เอกสารการเรียนและชุดอุปกรณ์ซอมเมลิเยร์: รวมในหลักสูตร

• ระดับ: พื้นฐานถึงขั้นสูง

• ใบรับรอง: Certificate of Completion จาก Wine & Spirit Academy

• โปรแกรมเปิดสอนในรูปแบบออนไลน์ด้วย