หลักสูตรพื้นฐานทักษะซอมเมอลิเยร์สำหรับสายงาน HORECA

คำอธิบาย

ยินดีต้อนรับสู่ หลักสูตร HORECA FSS Basic Program หลักสูตรเข้มข้นระยะเวลา 7 ชั่วโมง ที่ออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างความเข้าใจด้านไวน์อย่างรอบด้าน ครอบคลุมความรู้เกี่ยวกับไวน์ เทคนิคการชิม การจับคู่ไวน์กับอาหาร และทักษะการบริการไวน์อย่างมืออาชีพในบริบทของบาร์และร้านอาหาร

ตลอดหลักสูตร ผู้เข้าอบรมจะได้สัมผัสประสบการณ์การชิมไวน์จริง ทั้งหมด 10 ชนิด เพื่อเสริมสร้างความรู้เชิงปฏิบัติ เรียนรู้เกี่ยวกับสไตล์ไวน์ การอ่านและทำความเข้าใจฉลากไวน์ แหล่งผลิตไวน์ การจัดเก็บไวน์ และศิลปะการบริการไวน์อย่างถูกต้อง ไฮไลต์สำคัญของหลักสูตรคือการเรียนรู้ศิลปะการจับคู่ไวน์กับอาหาร ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถแนะนำไวน์ได้อย่างมั่นใจและเหมาะสม

รายละเอียดหลักสูตร (Course Description)

ระยะเวลา: 7 ชั่วโมง
เวลาเรียน: 09:00 – 17:00 น.
จำนวนไวน์ที่ชิม: 10 ชนิด
เหมาะสำหรับ: บุคลากรในสายงาน HORECA
ขนาดกลุ่ม: 8 – 72 คน
ราคา: ราคาที่ระบุสำหรับกลุ่ม 8 คน (กรุณาติดต่อเราเพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม วันเรียน และการจอง)
ใบประกาศนียบัตร: Certificate of Completion จาก Wine & Spirit Academy

การสอบและเกณฑ์การประเมินผล (Examination & Assessment Criteria)

การสอบข้อเขียน: 100%
ประกอบด้วยข้อสอบปรนัย 40 ข้อ เพื่อประเมินความรู้เชิงทฤษฎีจากทุกบทเรียน

ผลลัพธ์การเรียนรู้ (Learning Outcomes)

• พัฒนาความเข้าใจอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับกระบวนการผลิตไวน์รูปแบบต่าง ๆ

• รู้จักสไตล์และประเภทของไวน์ที่หลากหลาย

• เพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับแหล่งผลิตไวน์และสายพันธุ์องุ่นที่สำคัญ

• เรียนรู้และประยุกต์ใช้เทคนิคการชิมไวน์อย่างถูกต้องเพื่อการประเมินคุณภาพไวน์

• แยกแยะความแตกต่างระหว่างฉลากไวน์โลกเก่า (Old World) และโลกใหม่ (New World)

• เสริมทักษะการบริการและการจัดเก็บไวน์อย่างมั่นใจและเป็นมืออาชีพในบาร์และร้านอาหาร

• เข้าใจหลักการและวิธีการจับคู่ไวน์กับอาหารประเภทต่าง ๆ อย่างเหมาะสม