ในวงการโรงแรมและร้านอาหารที่แข่งขันสูงในกรุงเทพฯ และประเทศไทย การให้บริการเครื่องดื่มระดับพรีเมียม โดยเฉพาะ ไวน์ สปิริต และค็อกเทล คือกุญแจสำคัญที่ทำให้ร้านของคุณแตกต่างจากคู่แข่ง ที่ Wine & Spirit Academy (WSA Bangkok) เราเชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรม HORECA (Hotel, Restaurant, Catering) ระดับมืออาชีพ ช่วยให้ทีมงานของคุณมีทักษะความรู้ที่ลึกซึ้ง สามารถยกระดับประสบการณ์ให้ลูกค้า เพิ่มความมั่นใจในการแนะนำเครื่องดื่ม และสร้างรายได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
โปรแกรมหลัก 3 หลักสูตรที่ออกแบบมาเพื่อธุรกิจ HORECA โดยเฉพาะ:
- HORECA Foundation Of Sommelier Skills Basic – เน้นพื้นฐานความรู้ไวน์ การจับคู่อาหารให้ลงตัว และเทคนิคการเสิร์ฟอย่างมืออาชีพ
- HORECA Sparkling Wine Immersive Program – ครอบคลุมไวน์ sparkling ระดับพรีเมียม เช่น Champagne, Prosecco, Cava พร้อมกลยุทธ์ upselling สำหรับบาร์และร้านอาหาร
- Beverage Management & Sales Optimization – เหมาะสำหรับผู้จัดการ เน้นการควบคุมสต็อก การจัดเมนูเครื่องดื่ม และโปรแกรมที่ขับเคลื่อนรายได้
หลักสูตรทั้งหมดเป็นแบบลงมือปฏิบัติจริง นำโดยผู้เชี่ยวชาญ มาตรฐานสากล (ได้รับแรงบันดาลใจจาก Court of Master Sommeliers, WSET) แต่ปรับให้เข้ากับตลาด hospitality ในเอเชียและประเทศไทยโดยเฉพาะ
ประโยชน์หลักที่ธุรกิจของคุณจะได้รับจากการฝึกอบรมของเรา
- ยกระดับคุณภาพการบริการและความพึงพอใจของลูกค้า ทีมงานที่ผ่านการอบรมสามารถให้คำแนะนำไวน์และสปิริตอย่างมืออาชีพ จับคู่อาหารได้อย่างลงตัว แนะนำการชิม และ personalize ให้เหมาะกับลูกค้า สร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำ นำไปสู่การกลับมาซ้ำ ลูกค้าให้รีวิวดี และเพิ่มชื่อเสียงให้แบรนด์
- เพิ่มความมั่นใจให้พนักงาน นำไปสู่ยอดขายที่สูงขึ้น หลายครั้งยอดขายเครื่องดื่มต่ำเพราะพนักงานไม่กล้าแนะนำ หลักสูตรของเราสอนเทคนิค upselling และ cross-selling อย่างเป็นธรรมชาติ เช่น แนะนำขวดแทนแก้ว หรือ pairing พรีเมียม โดยไม่ดูกดดัน จากสถิติอุตสาหกรรม พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมดีสามารถเพิ่มยอดขายไวน์และสปิริตได้มาก และช่วยให้ average check สูงขึ้น
- เกิด “Sommelier Effect” ที่เพิ่มรายได้โดยตรง พนักงานที่ได้รับการฝึกจะกลายเป็น “ซอมเมลิเยร์ในบ้าน” ช่วยจัดเมนูเครื่องดื่ม จัด tasting หรือโปรโมชั่น และถ่ายทอดความรู้ให้เพื่อนร่วมงาน เครื่องดื่ม โดยเฉพาะไวน์และสปิริตพรีเมียม มี margin สูงที่สุดในธุรกิจ hospitality โรงแรม ร้านอาหารที่มีผู้เชี่ยวชาญด้านนี้ มักดึงดูดลูกค้ากลุ่มพรีเมียมที่ยอมจ่ายมากขึ้น
- บริหารสต็อกและต้นทุนได้ดีขึ้น ลดความสูญเสีย เรียนรู้การเก็บรักษา การหมุนเวียนสต็อก และเลือกสินค้าที่มีมูลค่าสูงให้ตรงกับเมนูและกลุ่มลูกค้า ช่วยลด waste ลดต้นทุนการซื้อ และเพิ่มกำไรสูงสุดจากโปรแกรมเครื่องดื่ม
- ได้เปรียบทางการแข่งขันในตลาดกรุงเทพฯ ที่คึกคัก ในวงการ HORECA ไทย การบริการเครื่องดื่มที่โดดเด่นทำให้โรงแรม ร้านอาหาร หรือธุรกิจ catering ของคุณแตกต่าง ทีมที่ผ่านการอบรมสามารถจัดイベントไวน์ pairing หรือ themed night ดึงดูดลูกค้า สร้างกระแส และเปิดช่องทางรายได้ใหม่
การลงทุนในโปรแกรมฝึกอบรม HORECA ของ Wine & Spirit Academy คือการลงทุนที่ให้ผลตอบแทนสูง ธุรกิจที่ให้ความสำคัญกับการศึกษาด้านเครื่องดื่มระดับมืออาชีพ มักรายงานว่ายอดขายเพิ่มขึ้น อัตราการลาออกของพนักงานลดลง และขวัญกำลังใจทีมงานดีขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสู่ความสำเร็จระยะยาว
พร้อมยกระดับการบริการเครื่องดื่มและเพิ่มรายได้ให้ธุรกิจของคุณแล้วหรือยัง? เยี่ยมชมรายละเอียดและลงทะเบียนได้ที่: https://wsa-bangkok.com/services/horeca-training-programs/ หรือติดต่อเราเพื่อปรึกษาหลักสูตร customized สำหรับทีมของคุณวันนี้!
