ประกาศนียบัตรทักษะพื้นฐานของซอมเมลิเยร์

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง Foundation of Sommelier Skills Diploma เป็น หลักสูตรวิชาชีพชั้นนำ ที่ออกแบบมาเพื่อเริ่มต้นหรือยกระดับอาชีพของคุณในโลกแห่งเครื่องดื่มที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา หลักสูตรเต็มเวลานี้ ได้รับการพัฒนาร่วมกับผู้เชี่ยวชาญชั้นนำในอุตสาหกรรม ผสมผสาน ความรู้ด้านไวน์ สาเก และสุรา เข้ากับการฝึกอบรมการจัดการธุรกิจในโลกแห่งความเป็นจริง มอบเครื่องมือให้คุณประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมบริการ ค้าปลีก และเครื่องดื่มระดับโลกในปัจจุบัน

ประกาศนียบัตรนี้ไม่เพียงแต่เป็นใบรับรองเท่านั้น แต่ยังมอบ แนวทางแบบองค์รวม สำหรับการศึกษาเกี่ยวกับเครื่องดื่ม คุณจะได้รับ ความรู้เชิงลึก เกี่ยวกับไวน์ สาเก และสุรา พร้อมกับฝึกฝนการผสมผสานเข้ากับ ศาสตร์การทำอาหาร การบริการ และการดำเนินธุรกิจ ตั้งแต่ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการจับคู่อาหาร ไปจนถึงการจัดการห้องเก็บไวน์และประสบการณ์ของแขก คุณจะได้พัฒนาทั้ง ทักษะการปฏิบัติงาน และ ความเข้าใจเชิงกลยุทธ์

สิ่งที่คุณจะได้สัมผัส

• การบรรยาย โดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำในอุตสาหกรรม ครอบคลุมถึงการพัฒนาธุรกิจ อีคอมเมิร์ซ การตลาด การขาย กลยุทธ์แบรนด์ โลจิสติกส์ และความเป็นผู้นำ
• การฝึกอบรมภาคปฏิบัติ ด้านการชิม การบริการลูกค้า การสื่อสาร และการสังเกตการดำเนินงานของร้านอาหารแบบเรียลไทม์
• ประสบการณ์กิจกรรมภาคปฏิบัติ รวมถึงการจัดกิจกรรมชิมไวน์สาธารณะเพื่อนำไปใช้และพัฒนาทักษะของคุณ
• การเยี่ยมชมภาคสนามเชิงลึก ในโรงกลั่นไวน์ โรงเบียร์ โรงกลั่นเหล้า และร้านอาหารทั่ว ประเทศไทย ฝรั่งเศส และญี่ปุ่น
• การมีส่วนร่วมใน การชิมสินค้าและกิจกรรมอุตสาหกรรมไวน์ เพื่อสร้างเครือข่ายและมุมมองระดับโลก

เหตุใดจึงควรเลือกโปรแกรมนี้?

• เรียนรู้จาก ซอมเมลิเยร์และนักการศึกษาชั้นนำระดับโลก
• เชี่ยวชาญพอร์ตโฟลิโอเครื่องดื่มที่ครบครัน ทั้งไวน์ สาเก และสุรา
• ผสมผสาน ความเป็นเลิศด้านการบริการ เข้ากับ กลยุทธ์ทางธุรกิจ
• ได้รับ ประสบการณ์ระดับนานาชาติ และประสบการณ์จริงในอุตสาหกรรม
• สำเร็จการศึกษาด้วย ความสามารถในการแข่งขัน ในตลาดโลกที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

เกณฑ์การรับสมัคร

โปรแกรมนี้เหมาะสำหรับ:

• สำเร็จการศึกษา ระดับปริญญาตรีสาขาการโรงแรม ศิลปะการทำอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• ผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานใน ร้านอาหาร โรงแรม ร้านค้าปลีกเครื่องดื่ม หรือการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม
• บุคคลที่มีความหลงใหลที่มีประสบการณ์หรือการฝึกอบรมเกี่ยวกับไวน์ สาเก หรือสุรามาก่อน
• ผู้สมัครที่มีความสนใจอย่างยิ่งในการประกอบอาชีพใน อุตสาหกรรมเครื่องดื่มหรือการบริการ

หมายเหตุ: ผู้สมัครที่ไม่มีวุฒิปริญญาตรีอาจได้รับการพิจารณาโดยพิจารณาจากประสบการณ์วิชาชีพที่เกี่ยวข้อง

รายละเอียดหลักสูตร

• ระยะเวลา: 4 เดือน (320 ชั่วโมง) + ฝึกงาน 4 เดือน
• รับสมัคร : 1 คนต่อปี
• วันธรรมดา: วันจันทร์ถึงวันศุกร์
• เวลา : 09.00 – 16.00 น.
• ชิมไวน์ สาเก และสุรา: มากกว่า 500 รายการ
• ระดับ: มืออาชีพ, ผู้เชี่ยวชาญ
• ค่าธรรมเนียมประกาศนียบัตรรวม: ชุดเครื่องแบบ ชุดเครื่องมือ สื่อการเรียนรู้ การสมัครสมาชิก Purple Pages ของ Jancis Robinson
• ใบรับรองการสำเร็จการศึกษาจากสถาบันไวน์และสุรา

เกณฑ์การสอบและการประเมิน

• การสอบเขียนแบ่งเป็น 3 หน่วยกิต 60% ประกอบด้วยคำถามแบบเลือกตอบ 50 ข้อ และคำถามปลายเปิด 5 ข้อ เพื่อประเมินความรู้ทางทฤษฎีจากทุกบท
• การประเมินการชิม : 40% เซสชั่นชิมเชิงปฏิบัติเพื่อประเมินความสามารถของนักเรียนในการวิเคราะห์และอธิบายไวน์โดยใช้เทคนิคการชิมแบบมืออาชีพ